宾美生物科技
首页 > 藻蓝素 >

藻蓝素,藻蓝蛋白,食用色素,藻蓝色素,食等级藻蓝素,食品添加剂,宾美藻蓝素

性状:蓝色颗粒或粉末。属蛋白质结合色素,是以具有与蛋白质雷同的性质,等电点ph值3.4。溶于水,不溶于醇和油脂。对热、光、酸不稳定。在弱酸和中性下稳定(ph值4.5~8)。酸性时(ph值4.2)产生沉淀,强碱可至脱色。对金属离子的稳定性差,染色性也差。
用处:作为蓝色色素伶仃应用者不多,普通常与红花黄色素调成绿色色素制剂后,供冰激凌、糕点、速溶粉末成品及辣根粉等之用。不经抽提的蓝莓类亦可直接用作色素及作为蛋白源,宜合营柠檬酸和磷酸盐应用。

藻蓝素,藻蓝蛋白,食用色素,藻蓝色素,食等级藻蓝素,食品添加剂,宾美藻蓝素